事業・取り組み

新鮮で良質な水産物の安定供給に努め、
豊かな食生活の未来に貢献しています。

 1950年の設立以来、当社は長きにわたり水産物の流通に携わってきました。2007年には新潟市中央卸売市場水産部に卸売業者として入場し、鮮魚品はセリを中心に、冷凍・塩干品は相対で卸売販売しています。社員はそれぞれ自分の担当分野を持ち、魚のスペシャリストとして力を発揮。イキイキと現場を駆け回り、お客様との良好な信頼関係を築いています。
 水産物全般の卸売から冷蔵・冷凍、加工、配送までを一貫して行い、新鮮で良質な水産物を安定して供給することが私たちのテーマです。最近では、魚離れを食い止めるための試みや、水産資源の減少に伴う生産への挑戦など、新たな展開により豊かな食生活に貢献することを目指しています。

新たな取り組み

【 SDGs 宣言 】

「海の豊かさ化を守る」目標を筆頭に、
5つのゴール目標に向けて取り組み中

当社はSDGs達成に向けて、5つのゴール目標を掲げています。魚食の普及、⽔産資源持続可能な管理と利⽤の実現、企業として余剰販売や廃棄といったロスの削減・撲滅への取り組みなどを実施しています。詳しくは当社ホームページの特設ページごご確認ください。

山津水産のSDGs宣言 ※当社ホームページ特設ページに移動します

【おさかなマイスター】

「おさかなマイスター」が大活躍!
小学校への出前授業で魚のおいしさを発信

 子どもたちに魚の魅力や素晴らしさを伝え、もっとおいしく食べてほしい。そんな思いを込めて、当社では2013年から「おさかなマイスター」が出前授業に取り組んでいます。
 当社の社員が、魚食を普及させるための担い手「おさかなマイスター」の資格を取得。新潟市内の小学校に出向き、座学と実食の授業を行っています。例えば「お魚には骨がある」というテーマでは、骨のある場所や、キレイな骨の取り除き方について授業し、実際にアジを丸ごと一匹食べてもらいます。それまで魚が苦手だったという子どもがペロリときれいに完食したり、「お魚が大好きになった」「もっといろんな魚が食べたい!」とのうれしい感想が毎回寄せられます。この活動により、新潟に息づく魚食文化を伝承し、子どもたちの豊かな食育推進につなげられたらと考えています。

【銀鮭養殖】

1000tの水揚げを目指す大規模事業
佐渡ブランド銀鮭の養殖スタート

 日本水産の関係会社の弓ヶ浜水産とともにスタートした銀鮭やサクラマスの養殖事業が、順調に推移しています。胎内の養殖場にて飯豊連峰の清らかな伏流水で稚魚を育て、11月下旬頃から少しずつ海水に馴染ませながら佐渡沖の巨大な生け簀へ。給餌にも工夫を凝らしてコンピュータ管理し、良好な環境で大切に育てます。ゆくゆくは1000tの水揚げを目指す大規模事業です。
 このうち銀鮭は「佐渡荒海サーモン」として新潟県内では当社が販売。資源の枯渇や漁業者の高齢化などが問題視されている今、養殖によって「生産」から手がけるのは一大チャレンジです。当社の新たな展望を示す取り組みとして、今後さらに力を入れていく予定です。

先輩社員の声

弓ヶ浜水産 佐渡事業所
胎内養魚場(出向)
田中 真琴(2016年入社)

私たちが手塩にかけた佐渡の銀鮭
そのおいしさを多くの人に知ってほしい

 幼い頃から魚の図鑑を見るのが好きでした。水族館で働くことを夢見て糸魚川の海洋高校へ進学。養殖の実習において、加工、販売までを一貫して行い、その面白さを実感したのがこの仕事に就くきっかけです。
入社後、すぐに鳥取の水産会社へ出張して養殖を学び、現在は胎内の関連施設で銀鮭やサクラマスの稚魚を飼育管理しています。餌をあげたり、池を掃除したり、飼育に必要な道具は手づくりするなどして好環境づくりに努め、銀鮭を元気に育てることが私の使命。佐渡沖の生け簀へと送り出すときは、まるで我が子を手離すような、ちょっと切ない気持ちになります。 今後はもっと出荷量を増やし、佐渡ブランドの銀鮭やサクラマスをたくさんの人に知ってもらうことが目標です。前例のない初めてづくしの仕事なので戸惑うこともありますが、当社の新事業に携わるのは大きな喜び。日々やりがいを感じながら、飼育者としてのスキルを磨きたいと思っています。